糸満市はマグロ類（クロ、メバチ、キハダ、ビンナガ）の漁獲量も多く、沖縄県から拠点産地（いちおし産地）として認定されています。

一年を通してさまざまな種類の旬のマグロが獲れ、身の部分だけでなく目玉や尻尾、ホオ肉など余すところなくいただきます。野菜や豆腐と一緒に甘辛く炊いた目玉の煮付けは、プルプルとした食感でコラーゲンたっぷり。DHAやEPAも豊富で、美容と健康にもおすすめの料理です。